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童年中秋节里的那些事

  时光的脚步勿勿地淌过岁月的长河,已是不惑的我,仍会时时忆起童年的趣事。因为我们出生在那个物质比较匮乏的年代,所以过节就成了我们童年里唯一的企盼,其实,说白了就是热切地盼望能吃上平时吃不到口的美味。

  说起过节,当然首先就会想到那瓜果飘香月儿圆的中秋节,而中秋节里永远不变的主题就是那方圆圆的月饼,儿时的月饼都是自家做的,那香甜萱软的月饼,至今让人回味无穷。

  记的每年农历八月十一或十二这天,父亲总是早早地就在院子里砌起了月饼炉。这砌月饼炉的活计,也有技术含量,不是人人都能干得了的,一个好的月饼炉最少要维持在五、六天时间里不分昼夜地烤制月饼,而且炉火一定要均热。儿时的我为了能吃上月饼,常常屁颠屁颠地跟在父亲身后充当小帮手,砌炉首先要精选煤块儿,煤块形状大小都要符合要求,还得耐燃平整,然后一层一层垒在一块圆形的大铁板上,而且要垒成圆锥形,下面四周还要留有四个风口,垒好后再用和好的泥浆均匀地涂抹出来,好起到固定煤块的作用,月饼炉完全砌好后就可以生火了,因为垒煤块时里面就放好了木柴,所以火比较好燃,生着火后,四个风口就配上用场了,我们要用手摇风箱(一种助火用具)交替在四个风口煽风,直到炉内的木柴完全把煤块引燃为止,这样的时间可能要用去大半天,等炉子不在往外冒烟,里面全是红红的碳火时就可以烤制月饼了。

  接下来的工作就要和制烤月饼的面了,这就更是完全的手艺活儿了,而且还有秘方。

  这样的工序是不让我们小孩子插手的。多少面,放多少水,加多少糖,多少植物油,多少碱面,多少蜂蜜等耸,都是有严格比例的。而且水温的高低也会影响到月饼的口感。因为各家的秘方不同,所以烤制出来的月饼口感也各不相同。还有包馅,月饼里的馅的选料也是多种多样的。记忆中,拌馅选料这项工作一般由我母亲来负责,好像是通常用腌制好的玫瑰花瓣、花生米、白糖、白面、白洒等来配制。

  面和馅一切就绪后,就是我们大显身手的时候了。这时候,我会乖乖地洗干净双手站在母亲身边,等母亲把月饼面揪成一个一个小面团后,我就能欢喜地做月饼了。那一个个面团在我的手里像变魔术似的,不一会儿就全变成了圆圆的月饼了。而且,我还会在它的上面画上桂树、玉兔和嫦娥姐姐。那徐徐如生的画,总会得到大人们的赞美,心里甭提有多高兴了,像吃了蜜一样甜,至今回想起来也是满心欢喜。

  我儿时住的乡村,在农村里属于大村庄。村子里大概有八十多户人家。那时候,村子里烤制出来的月饼数我们家的最好吃。父亲手艺好,在村子里也是家喻户晓的,因此每年的中秋节父亲都要在自家点炉,乡亲们也总是早早地拿上食材排着队上我们家让父亲给和面烤制月饼。这时,父亲总要不分昼夜地忙上几天,家里还要白白地贴上煤块、水、电。那个年代可是个物质匮乏的年代,记得母亲偶有怨言时,父亲总是笑着说,你个老娘们就知道算计自家的小曰子,这一年才过一次中秋节,乡里乡亲的难得大家都信任咱们,我不就会这点手艺吗。至今能清晰地回忆起父亲说话时脸上那自豪的笑容。母亲看到父亲这样也就不再说什么了。现在回想起来也很纳闷,那个年代,家家都很穷,思想却是那么的纯朴,乡里乡亲都是重情重义,谁也不会斤斤计较,谁家有事,邻里都会帮衬着渡过难关,这真是一道难解的谜。现在社会富裕了,邻里之间反而是互不往来,事事都会算计的一清二白。如果烤月饼这事放到现在,那我家收取点加工费也是合情合理的,可那时谁会这么去想呢,真要这么去做还不让乡亲们戳脊梁骨啊!难不成是物质越丰富人情越淡薄吗?那我们追求优越的生活还有什么意义呢。

  童年的中秋节之夜是最最难忘,最最幸福的。到了十五晚上,最忙碌的就是我们姐姝几个,等银盘似的月儿从东边刚刚升起时,我们就要忙着贡奉月亮神了,首先在院子中央摆一张四方的桌子,然后把家中所有好吃的食品都摆上去,有西爪,梨子,果子,反正都是自家产的,最主要的就是月饼,还有一个比月饼大很多的一个大月饼,我们叫做「月亮爷」,据说这个月亮爷是团团圆圆的向征,所以一定要轻拿轻放,千万不能弄裂了。如果裂了,就会预示家里不太平,因此我们对这个月亮爷都心存敬畏,小心翼翼的。等把所有的贡品都摆齐了,我们全家人就围坐在院子里一边赏月一边唠家常,我们姐弟几个总是叽叽喳喳地说个不停,大家庭的生活真的是很热闹又开心,那种浓浓的大团圆的亲情是现在我们三口之家无法体会到的。

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